Butik pastanın şeker hamurunu hazırlanması;

Butik pastanın ana malzemesi olan şeker hamurunu hazırlamaya soğuk suyu bir kaba koyarak başlıyoruz. Ardından bu suyun üzerine jelatin tozunu döküyoruz. Bu iki malzemeyi karıştırıp biraz yumuşamaya bırakıyoruz. Ardından bu karışımı kabıyla birlikte bir sıcak suyun içine bırakıyoruz ve jelatin karışımının erimesini sağlıyoruz. Daha sonra eriyen jelatinin içine butik pastamıza tat verecek olan glikozumuzu ve gliserinimizi ekliyoruz. Bu malzemeleri de ekledikten sonra karışımımızı güzelce çırpıyoruz. Ardından bu karışımı ayrı bir kaba döktüğümüz pudra şekerimizin üzerine dökerek bu malzemeyle güzelce karıştırıyoruz. Ancak 900 gram pudra şekerinin 650 gram kadarını kullanıyoruz. Çünkü kalan şekeri oluşan hamuru yoğururken kullanmak gerekmektedir. Hazırlanan karışımı el yordamıyla güzelce yoğuruyoruz. Ardından bitkisel margarinimizi eriterek ellerimize sürüp o şekilde hamurumuzu tekrar yoğurmaya devam ediyoruz. Bu şekilde bir süre daha yoğurduktan sonra butik pastamızın şeker hamuru artık hazır hale gelmiş olacaktır. Hazırladığınız hamuru bir gün boyunca hava almayacak şekilde sarıp buzdolabında bekleterek kullanmanız daha faydalıdır. Bununla birlikte bu şekilde sarılan şeker hamuru 1 ay kadar bozulmadan kalabilmektedir. Butik pastanızı farklı renklerden yapmak için şeker hamurunun içerisine gıda renklendirme malzemelerinden katarak farklı renkler oluşturabilirsiniz ve sevdiklerinizi daha da şaşırtabilirsiniz.