Nişan pastası, evliliğe atılacak ilk adımın ölümsüzleşmesini sağlayacak bir pastadır. Evde gerçekleştirilen nişan törenlerinde sizde vereceğimiz tarifle, bu güzel günün önemini vurgulayabilirsiniz. Tabi bu özel günün pastası da farklı olacak. Sizlerle bugün üç katlı bir nişan pastası yapacağız. Pastanız bittikten sonra, bunu hazır almadığınız için sevineceksiniz. Hem görünümü hem de lezzeti sizi ve konuklarınızı hayran bırakacak. Dilerseniz şimdi pastamızın yapımına başlayalım.

Pandispanya kek: Oda sıcaklığında tuttuğunuz süt, yumurta ve yağ kekin hazırlanmasında kullanılmalıdır. Kek yapımında kullanacağınız kakaoyu, unu, karbonatı ve vanilyayı elemelisiniz. Bunlar pastanızın güzel olması için küçük ayrıntılar arasında yer alır. Pastamız üç katlı olacağından, keki üç farklı boy kek kalıbında pişirmelisiniz. Biz kare kek kalıpları kullandık. Siz kendi isteğinize göre yuvarlakta kullanabilirsiniz. Şimdi sıvı yağ ve toz şekeri mikserle çırpmaya başlayın. Sütü ilave ederek, hepsini karıştırın. Sonra yumurtaları ilave ederek, çırpmaya devam edin. Elediğiniz ve karıştırdığınız diğer kuru malzemeleri bu karışıma ilave edin. Kek kalıplarının içine yağlı kâğıt koyarak, kek hamurlarını içine dökün. Üzerlerini ortadan kenara doğru spatula ile düzeltin. Bu kekinizin düzgün kabarmasına neden olacaktır. Keklerinizi 175 derecede ısıttığınız fırında pişirin. Biz kekleri bir gün önce hazırlamanızı tavsiye ederiz. Bir gece buzdolabında beklettiğiniz keklerden daha güzel bir pasta hazırlayacaksınız. Şimdi kremamızı hazırlamaya başlayalım.

Pastacı kremasının hazırlanması: Bir tencerede sütü kaynatın. Diğer malzemelerin tamamını başka bir tencerede karıştırın. Karışımı sürekli çırparak, kaynamış olan sütten bir kepçe ilave edin. Yumurtaların pişmesini önlemek için, çırpmayı ihmal etmeyin. İyice çırptıktan sonra, kalan kaynamış sütün tamamını buna ilave edin. Tencereyi orta ateşe alarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bu arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Diğer tarafta 1/2 bardak soğuk sütle, 1 paket krem şantiyi çırpın. Soğumuş olan kremanın içine koyarak, karıştırın. Kremamızda hazır hale geldi. Şimdi pastamızı yapmaya başlayalım.

Pastanın hazırlanması: Keklerimizi buzdolabından çıkararak, üzerleri kabarıksa bıçakla bunları düzeltelim. Kenarları sertse, bunları da bıçakla keserek düzeltin. Düzeltilmiş olan kekleri enlemesine bir iple iki parçaya ayıralım. Kek katlarını şekerli su ya da sütle ıslatalım. Kekin altına kremayı sürelim. Taşmamasına dikkat edin. Üzerine kekin diğer katını kapatın. Pastanın üç katına da bu işlemi uygulayın. Taşmış olan kremaları spatula ile mutlaka düzeltin. Şimdi şeker hamurunu nişastayla açmaya başlayalım. Şeker hamurunu isterseniz kendiniz yapabilir, isterseniz hazır alabilirsiniz. Bol miktarda nişastayla açtığınız şeker hamuru, çok ince olmamalı, her tarafı eşit kalınlıkta olmalıdır. Hamurun üstündeki nişastaları temizleyin. Pastanın her katını ayrı kaplamanız gerekir. Kekin üzerine koyduğunuz hamurları elinizle düzeltin. Pastanın köşelerine dikkat edin. Hamurun burada potluk yapmasına engel olun. Fazla hamurları bıçakla kesin. Kenarları pastanın altına alın. Katların hepsi şeker hamuruyla kaplandıktan sonra, pastanın katlarını üst üste yerleştirebilirsiniz. Pastanın katları arasına, pasta altlığı koyarak kesilirken zarar görmesini engelleyebilirsiniz. Şimdi Gum Paste hamurunu hazırlayın. 500 gram şeker hamuru ile 1/2 çay kaşığı kıvam arttırıcıyı karıştırın. Bunu iyice yoğurun. Bunu oldukça ince tezgâhın üstünde açın. Gülleri hazırlamak için kalıp kullanırsanız daha düzgün olurlar. Güllerin yaprakları için yeşil ve kahverengi jel boyası, güller için kırmızı jel boya kullanın. Bunları kurutarak pastanızın süslemelerini tamamlayın. Artık nişan pastası hazırlandı. Buzdolabında dinlendirerek, akşam için hazırlığınızı yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.