Doğum günü pastası, doğum günleri yaşamımızın en özel günleri arasında yer alıyor. Sevdiklerimizin bu özel günlerini, yeni yaşlarının hayırlı olmasını temenni ederek, onlar için güzel bir pasta hazırlamalıyız. Yapacağımız pasta özel olmalı, normal zamanlarda yaptıklarımızdan biraz farklı olmalı. Bu özel günün anlamını ifade edebilmeli. Bu yüzden bugün sizlere üç katlı bir doğum günü pastası tarifi vermeyi uygun bulduk. Pastanız bittiğinde, pastanelerde yapılanlardan daha güzel olacaktır. Çünkü bunu hazırlarken, eminiz sevginizi de katacaksınız. Tadına doyum olmayacak bu pastanın yapımına bir an önce başlayalım isterseniz. Doğum gününü kaçırmayalım.

Pandispanya keklerin yapımı: Pastamızı hazırlamak için üç tane pandispanya kek pişirmemiz gerekir. Bunlardan biri 26 cm kelepçeli kalıpta pişireceğimiz kakaolu pandispanya, diğer ikisi 20 cm kelepçeli kalıpta pişirilecek pandispanya keklerimiz. Bunları sade olarak hazırlayacağız. 20 cm'lik olanın bir tanesinin kenarlarını keserek, biraz küçülteceğiz. Keklerin yapımına 26 cm olan kelepçeli kalıbımızın ölçüleriyle başlayalım. Önce toz şeker ve sıvı yağı iyice çırpalım. Ardından yumurtaları ilave ederek çırpmaya devam edelim. Bu arada yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Kekin güzel kabarmasına yardımcı olacak bir unsurdur. Malzemeler köpük, köpük olana kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta elenmiş unu, vanilyayı, kabartma tozunu, buğday nişastasını ve kakaoyu karıştırın. Bunları yumurtalı karışımın içine dökün. Tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin. Kek hamuru hazır hale geldiğinde, 26 cm'lik kalıbı yağlayın ve içine kek hamurunu içine boşaltın. 175 derecede ısıttığınız fırının içine pişmesi için atın. 20 cm'lik kalıpta pişecek kekleri de aynı şekilde hazırlayarak pişirin. Dediğimiz gibi 20 cm'lik olanın bir tanesinin kenarlarını tıraşlayarak, küçültün. Pişen kekler soğuduktan sonra, etrafını streç filmle kaplayarak, bir gece buzdolabında dinlendirin.

Şimdi pastanın üzerine süreceğimiz ve arasına süreceğimiz kremaları hazırlayalım. Üzeri için hazırlayacağımız kremanın ununu, sütünü ve toz şekerini bir tencerede karıştıralım. Krem şanti için gerekli olan süt miktarını ayırmayı unutmayalım. Ocakta kremanın kıvamı koyulaşana kadar, karıştırarak pişirelim. Bunu bir kenarda soğumaya bırakalım. Ara kremasını da sütle çırparak hazırlayalım. Krem şantiyi hazırlayarak, üst kremanın içine koyarak, çırpalım. Kremalarımızı hazırlamış olduk.

Pastanın hazırlanması: Hazırladığımız pandispanya keklerin hepsini enine ortadan ikiye bölüyoruz. En alta kakaolu hazırladığımız keki koyuyoruz. Kek katlarını sütle ıslatıyoruz. İlk kata çikolatalı kremoleyi sürüyoruz. Üzerine damla çikolata serpiyoruz. Kek parçasının ikinci katını üstüne kapatıyoruz. Pastanın üzeri için hazırlamış olduğumuz kremadan, her tarafına sürüyoruz. Bu şekilde buzdolabına koyarak, yarım saat kadar kremanın sertleşmesi için bekletiyoruz. Şimdi 20 cm'lik olan kek katını sütle ya da portakal suyu ile ıslatarak, hazırlıyoruz. Arasına muzlu kremole sürüyor ve muz dilimleri ile süslüyoruz. Üzerine diğer katı kapatarak, kremamızı sürüyoruz. Yine donması için buzdolabına koyuyoruz. Diğer kekimize çilekli kremole süreceğiz. Bu kekin ilk katını tabağa yerleştirip, üzerine çilekli kremole ve çilekle süslüyoruz. Üstünü kapatarak, kalan kremayı her tarafına sürüyoruz. Yine buzdolabında dinlendiriyoruz. Buzdolabından çıkardıktan sonra, şeker hamurundan pastayı kapatacak parçalar kesiyoruz. Bununla pastamızı kapatarak, fazla olan yerleri bıçakla kesiyoruz. Bu işlemi tüm pastalara uyguluyoruz. Şimdi pastaları üst üste yerleştirmeye geçebiliriz. Bunun için çöp şişlerden faydalanabilirsiniz. Pasta boyunda ayarladığınız çöp şişleri, pastanın ortasına batırarak, diğer katı onun üzerine oturtun. Üç kat pastayı bu şekilde yerleştirin. Bu şekilde üç katlı bir pasta hazırlamış olduk. Şimdi pastamızı süsleyelim. Yenilebilir özellikte olan gofretleri suyla ıslatarak, üzerine koyabiliriz. Şeker hamuru ile süslü şekiller yapabiliriz. Burada biraz kendi yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz. Tarifimiz biraz oyalayıcı olsa da sonuç bir harika! Tam bir doğum günü pastası oldu. Artık pastanız ikram için hazırdır.

Afiyet olsun.