Yumurtasız ve krem şantisiz pastacı kreması nasıl yapılır?

Geleneksel pastacı kremasının aksine yumurta ve krem şanti içermeyen, hem vegan hem de alerji dostu bir alternatifle tanışmaya hazır mısınız? Sadece birkaç temel malzeme ve 25 dakikanızı ayırarak, tatlılarınızda gönül rahatlığıyla kullanabileceğiniz nefis bir kremaya kavuşabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumurtasız ve Krem Şantisiz Pastacı Kreması Tarifi

Pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez bir parçasıdır, ancak geleneksel tariflerde yumurta veya krem şanti kullanılır. Eğer vegan besleniyorsanız, alerjiniz varsa veya bu malzemeleri kullanmak istemiyorsanız, aynı lezzet ve kıvamı elde edebileceğiniz pratik bir alternatif sunuyoruz. İşte yumurtasız ve krem şantisiz, sütlü ve bitkisel seçeneklerle hazırlanan pastacı kreması tarifi.

Malzemeler (Yaklaşık 4-6 kişilik):

500 ml süt (inek sütü veya bitkisel süt alternatifi, örneğin badem veya soya sütü)
80-100 gr toz şeker (tercihinize göre ayarlayın)
40 gr mısır nişastası veya buğday nişastası
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
1 tutam tuz (lezzet dengeleyici olarak)

Hazırlık Süresi: Yaklaşık 10 dakika

Pişirme Süresi: 10-15 dakika

Toplam Süre: 20-25 dakika

Yapılışı:

Bir kasede, mısır nişastasını bir miktar soğuk sütle (yaklaşık 100 ml) karıştırarak pürüzsüz bir bulamaç hazırlayın. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
Kalan sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan önce, toz şekeri, vanilini ve tuzu ekleyip karıştırın.
Süt ılık hale geldiğinde, hazırladığınız nişasta bulamacını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak bir çırpma teli veya spatula ile karıştırın. Bu aşamada, kremayı yanmaktan korumak için düşük-orta ateşte pişirmeye devam edin.
Karışım koyulaşmaya ve kaynamaya başladığında, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Nişastanın tamamen pişmesi için bu süre önemlidir; aksi takdirde hamurumsu bir tat oluşabilir.
Kremayı ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak tereyağı veya bitkisel yağ ekleyip karıştırarak eritin. Bu, kremaya daha parlak ve pürüzsüz bir doku kazandırır.
Hazır olan kremayı bir kaseye aktarın ve üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın (bu, üstünün kabuk bağlamasını önler). Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Soğudukça kıvamı daha da katılaşacaktır.

İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri:

Bitkisel süt kullanıyorsanız, badem veya hindistan cevizi sütü gibi seçeneklerle farklı aromalar deneyebilirsiniz. Hindistan cevizi sütü, krema yerine geçebilir ve doğal bir tatlılık katar.
Kremayı daha hafif yapmak için, pişirme sonrası soğumaya bıraktığınız kremaya bir miktar yoğurt veya bitkisel alternatif ekleyip çırpabilirsiniz. Ancak bu, krem şanti yerine geçmez, sadece dokuyu hafifletir.
Çikolatalı bir versiyon için, pişirme sırasında 2 yemek kaşığı kakao tozu veya 50 gr eritilmiş bitter çikolata ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam almasını sağlayın.
Kremayı pasta, tart, ekler veya kup gibi tatlılarda güvenle kullanabilirsiniz. Dinlendikten sonra, mikserle çırparak daha kabarık bir doku elde edebilirsiniz, ancak bu geleneksel krem şanti kadar sert olmayacaktır.

Bu tarif, basit malzemelerle evde kolayca uygulayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Denemekten çekinmeyin ve kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapın! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap