Pastane talaş böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Pastane talaş böreği, özellikle Türk mutfağında oldukça sevilen ve tercih edilen bir börek çeşididir. Adını, dış kabuğunun talaş görünümünden alan bu lezzet, kat kat açılan hamurun içerisine yerleştirilen çeşitli harçlarla zenginleştirilir. Genellikle kıymalı, peynirli veya patatesli iç harçlarla yapılmakta olup, çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır.

Pastane talaş böreği yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu

Pastane talaş böreği yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. İç Harcın Hazırlanması - Geniş bir kasede beyaz peyniri çatalla ezerek, yoğurt, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin. - Eğer kullanıyorsanız, ince doğranmış maydanoz veya dereotunu da ekleyip karıştırın.

2. Yufkaların Hazırlanması - Yufkaları tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ sürün. - İkinci yufkayı üstüne koyarak tekrar yağlayın. - Üçüncü yufkayı da ekleyip, aynı işlemi tekrarlayın.

3. Böreğin Katlanması - Yufkaların ortasına hazırladığınız iç harcı koyun. - Yufkayı iki kenarından katlayarak rulo haline getirin ve daha sonra spiral şeklinde sarın. - Tüm yufkalar için bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme - Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. - Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Pastane talaş böreğini sıcak olarak, yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine serpiştirilmiş susam veya çörek otu ile daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pastane talaş böreği, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Hazırladığınız bu nefis börek, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde sofralarınızı süsleyebilir. Pratik ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, pastane talaş böreği tarifini mutlaka denemelisiniz.