Ağlayan Pasta Nedir?
Ağlayan pasta, üzerine dökülen özel sosu sayesinde "ağlıyormuş" gibi görünen, yumuşak kek ve krema katmanlarından oluşan bir pastadır. Genellikle çikolata kaplamalı ve sütlü, çikolatalı veya meyveli soslarla hazırlanır. Büyük tepside yapmak, kalabalık misafirler için ideal bir seçenektir.
Malzemeler (Büyük Tepsi İçin - Yaklaşık 30x40 cm)
- Kek İçin
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Krema İçin
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
- 1 paket vanilya
- 200 gram tereyağı veya margarin
- Sos İçin
- 2 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Üzeri İçin
- Rendelenmiş hindistan cevizi, fındık veya çikolata parçacıkları
Yapılışı
- Keki Hazırlama
- Fırını 180°C'de ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yağlanmış büyük tepsiye (30x40 cm) dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Kremayı Hazırlama
- Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin, koyulaşana kadar kaynatın.
- Ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Ilımaya bırakın, ara sıra karıştırarak soğumasını sağlayın.
- Pastayı Birleştirme
- Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin veya kremayı soğukken sürün.
- Sosu Hazırlama
- Süt, kakao, şeker ve unu bir tencereye alın. Topaklanmaması için karıştırarak orta ateşte pişirin, koyulaşınca tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Ilık hale gelene kadar soğutun.
- Son Dokunuşlar
- Krema kaplı pastanın üzerine hazırladığınız sosu dökün, kenarlara doğru yayılmasını sağlayın. Sosun "ağlama" efekti oluşturması için biraz akışkan kalması önemlidir.
- Üzerini hindistan cevizi, fındık veya çikolata parçacıkları ile süsleyin. Buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Püf Noktaları
- Keki fazla pişirmemeye dikkat edin, kuruyabilir. Soğuduktan sonra krema sürün, aksi halde krema eriyebilir.
- Sosu çok koyu yapmayın, akışkan olmalı ki pastanın üzerinden aksın. Ilıkken dökün, sıcak krema üzerinde eritebilir.
- Dinlendirme süresi pastanın lezzetini artırır, bu nedenle acele etmeyin.
- İsteğe bağlı olarak, kek içine kakao ekleyerek çikolatalı kek de yapabilirsiniz.
Bu tarifle, büyük tepside hazırlayacağınız ağlayan pasta, misafirlerinizi memnun edecek ve görsel şölen sunacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
