Pastane ketesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel Türk pastanelerinin sevilen atıştırmalıklarından pastane ketesi, evde kolayca hazırlanabilen nefis bir lezzettir. Gevrek dokusu ve hafif tatlı tadıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, basit malzemelerle mutfaklarda hayat buluyor. İşte her deneyim seviyesindeki aşçıların rahatlıkla uygulayabileceği pratik pastane ketesi tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Ketesi Nedir?

Pastane ketesi, özellikle Türk pastanelerinde satılan, gevrek dokusu ve hafif tatlılığı ile bilinen geleneksel bir hamur işidir. Genellikle çayın yanında atıştırmalık olarak tüketilir ve basit malzemelerle hazırlanır. İşte evde pastane ketesi yapmak için detaylı tarif:

Pastane Ketesi İçin Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu/susam

Pastane Ketesi Nasıl Yapılır?

Unu derin bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
Yoğurt, sıvı yağ, süt, yumurta, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın.
Malzemeleri yavaşça unla birleştirerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 1-1,5 cm kalınlığında açın.
Kare veya dikdörtgen şekillerde kesin veya yuvarlak halkalar yapın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu/susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları: