Pastane usulü zeytinli poğaça nasıl yapılır?

Zeytinli poğaça, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bu lezzet, yumuşak hamuru ve zeytin dolgusuyla damaklarda iz bırakır. Tarifi, evde kolayca yapılabilmesiyle de avantaj sağlar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle pastanelerde sıklıkla karşılaşılan bu lezzet, kahvaltılarda, çay saatlerinde ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Zeytinli poğaçanın temel özelliği, yumuşak hamuru ve içindeki zeytinlerin verdiği lezzettir. Bu makalede, pastane usulü zeytinli poğaçanın nasıl yapıldığı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Gerekli Malzemeler

Zeytinli poğaça yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

500 gram un
250 ml süt
100 ml sıvı yağ
1 paket yaş maya (42 gram) veya 1 paket kuru maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta (üzeri için)
200 gram siyah veya yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Zeytinli poğaçanın hazırlanışında izlenecek adımlar:

Öncelikle, yaş mayayı ılık sütün içinde eritin. Eğer kuru maya kullanıyorsanız, doğrudan unla karıştırabilirsiniz.
Bir kabın içine un, tuz ve şeker eklenir. Karıştırıldıktan sonra ortası açılır ve erittiğiniz maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin.
Yavaş yavaş sütü ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir yerde bekletin.
Maya süresi dolduğunda, hamuru unlanmış yüzeye alın ve hafifçe yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
Açılan hamurun ortasına doğranmış zeytinleri koyun ve hamuru kapatın. Şekil vermek için isteğe bağlı olarak yuvarlayabilirsiniz.
Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Zeytinli poğaçalar, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında zeytin, peynir ve domates ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca çay saatlerinde misafirlere ikram edilebilir.

Sonuç

Pastane usulü zeytinli poğaça, yapımı oldukça basit ve lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu poğaçalar, evde yapılması halinde daha ekonomik ve sağlıklı bir alternatif sunar. Kendi damak zevkinize göre iç harcını zenginleştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Unutulmaması gereken en önemli nokta, hamurun iyi bir şekilde mayalanması ve fırın sıcaklığıdır. Böylece dışı çıtır, içi yumuşak bir poğaça elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Tulün 08 Kasım 2024 Cuma

Zeytinli poğaçanın yapımında en çok zorlandığınız kısım hangi aşama oldu? Hamurun mayalanma süresi mi yoksa zeytinleri koyma aşaması mı? Ayrıca, zeytinli poğaçayı ilk denediğinizdeki lezzeti hatırlıyor musunuz? Evinizde yaptığınızda misafirlerinize nasıl sundunuz?

Admin 08 Kasım 2024 Cuma

Hamurun mayalanma süresi benim için daha zorlu bir aşama oldu. Çünkü mayalanma süresi ve sıcaklık kontrolü poğaçanın kabarması ve yumuşaklığı açısından çok önemli. Zeytinleri koyma kısmı ise daha pratik gelmişti, sadece zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğramak biraz zaman alıyor.

İlk denememdeki lezzet gerçekten unutulmazdı. Sıcacık, tereyağlı hamurun içindeki tuzlu zeytinlerin o mükemmel dengesi ağzımda inanılmaz bir tat bırakmıştı. Özellikle fırından yeni çıkmış halinin kokusu ve o çıtır dış kabuğu hala hatırımdadır.

Evimde yaptığımda misafirlerime genellikle taze demlenmiş çay eşliğinde, güzel bir porselen servis tabağında sunarım. Yanına da birkaç dilim peynir ve reçel koyarak kahvaltı sofrasını zenginleştiririm. Poğaçaları hala sıcakken servis etmeye özen gösteriyorum, böylece o nefis doku ve lezzet tam olarak hissediliyor.