Şeker hamurlu pasta yapımı, oldukça keyifli bir süreçtir. Bu yazıda, hem hazırlarken hem de tüketirken büyük memnuniyet duyacağınız bir pasta tarifini paylaşacağız. Bu pastayı özel günlerinizde, sevdiklerinizin doğum günlerinde veya canınız pasta çektiğinde rahatlıkla yapabilirsiniz. Pastanelerde yapılan pastaları aratmayacak lezzeti ve görünümüyle bu tarifi beğeneceğinizi düşünüyoruz. Pastamızın yapımı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Biraz zamanınızı alsa da yapmaya değer olacaktır. Dilerseniz pastamızın yapımına başlayalım. İlk olarak pandispanya kekini yapmakla işe koyulalım.

Öncelikle yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Ayrı kaselere koyduğunuz yumurta sarıları ve beyazlarının içine toz şekeri paylaştırın. Yumurta sarılarını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. İçine sıcak su ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta beyazlarını da mikser yardımıyla yaklaşık üç katına ulaşıp kar kıvamına gelene kadar çırpın. Ayrı bir kapta elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta sarılarının olduğu kaba ekleyerek karıştırmaya devam edin. Şimdi yumurta beyazlarını bu karışımla birlikte harmanlayın. Burada mikser kullanmayın, mümkünse tahta kaşık kullanarak malzemeleri yavaşça karıştırın. Bu, kekinizin daha fazla kabarmasını sağlayacaktır. Malzemeleri yağlanmış kek kalıbına dökün. Fırını önceden 175 dereceye ısıtmış olun ve kek kalıbını fırına yerleştirin. İlk 20 dakika boyunca fırın kapağını açmayın. Yaklaşık 30-35 dakika sonra kekiniz pişmiş olacaktır. Piştiğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Pişmediyse, fırın sıcaklığını 150 dereceye indirerek bir süre daha pişirin. Piştikten sonra keki fırından çıkararak bir tel üzerine alın ve soğumasını bekleyin. Şimdi şeker hamurunu hazırlamaya geçelim.

Ocağın üzerine içinde sıcak su bulunan bir tencere koyun ve üzerine bir tabak yerleştirin. Benmari usulü ile önce sade lokumları ikiye bölüp tabağa koyun. Lokumlar iyice yumuşadıktan sonra, bunları mutfak tezgahına alın. İçine nişasta ve pudra şekerini koyarak güzelce yoğurun. Nişasta ve pudra şekerini iki eşit parçaya bölün. Diğer yarısını güllü lokumlar için kullanacaksınız. Güllü lokumları da sade lokumlar gibi yoğurun. Şeker hamurlarını kurumasını önlemek için torbalara koyup buzdolabına yerleştirin. Şeker hamurlarımız hazır. Şimdi pastamızı yapmaya devam edelim.

Önce pasta kremasını hazırlamak için tencereye süt, toz şeker, nişasta, elenmiş un ve vanilyayı koyun ve karıştırın. Ateşin üzerinde karıştırarak pişirin. Koyulaşınca içine bitter çikolatanın yarısını ekleyip mikser yardımıyla çırpın. Soğumuş olan pandispanya kekini enine dört parçaya bölün. Kekin ilk parçasını kelepçeli kalıba yerleştirin. Üzerine kremadan ve arzu ettiğiniz ceviz, badem gibi malzemelerden koyun. Tüm kek parçalarına bu işlemi uygulayın. Pastayı biraz dinlenmesi ve donması için buzdolabına koyun. Kremanın kalan kısmında, kalan bitter çikolatayı benmari usulü ile eritin. Keki buzdolabından çıkarın ve kelepçeli kalıptan çıkarın. Kremayı pastanın dışına iyice sıvayın. Şimdi pastayı yeniden donması için buzdolabına kaldırın. Ardından şeker hamurlarını tezgah üzerinde açın. Bunu nişasta ile yapın, daha kolay açabilirsiniz. Erimesine engel olmak için fazla inceltmeyin. Sade hamurla ayrı çiçek, gül, kalp gibi süslemeler, güllü hamurla farklı süslemeler hazırlayın. Bunlarla pastanızı zevkinize göre süsleyin. Pastanız tamamlandı, nasıl istediğiniz gibi oldu mu? Eminiz pastanız hem seyirlik hem de tadımlık olmuştur.

Afiyet olsun.