Şeker hamurlu pasta, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen görsel olarak etkileyici bir pastadır. Bu pasta, üzerinde kullanılan şeker hamuru sayesinde hem lezzetli hem de estetik bir görünüm sunar. Aşağıda şeker hamurlu pasta yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.
Gerekli Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yeterli miktarda şeker hamuru (renkli veya sade)
- Pastacı kreması veya ganaj (şeker hamurunun altına sürmek için)
Şeker Hamurlu Pasta Yapım Aşamaları
1. Kekin Hazırlanması
- Yumurtaları ve toz şekeri bir kabın içine alın. Mikserle yüksek devirde çırpın, karışımın rengi açılmalı ve kabarmalıdır.
- Süt ve sıvı yağı ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini eleyin. Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru, yağlanmış ve unlanmış pasta kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
2. Keki Soğutma
- Pişen keki fırından çıkarın ve kalıptan dikkatlice alın.
- Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin. Dilerseniz şeker şerbeti ile ıslatabilirsiniz.
3. Pastacı Kreması veya Ganaj Hazırlama
- Pastacı kreması yapmak için gerekli malzemeleri (süt, şeker, yumurta sarısı, un, vanilin) bir tencerede karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
- Kremanın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Ganaj yapmak için çikolata ve krema karıştırarak benmari usulü eritin.
4. Pastanın Süslenmesi
- Soğuyan kek katmanının üzerine pastacı kreması veya ganaj sürün. İkinci katmanı ekleyin ve üzerine de aynı işlemi uygulayın.
- Şeker hamurunu un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamurun kalınlığı 3-5 mm arasında olmalıdır.
- Açtığınız şeker hamurunu pastanın üzerine yerleştirin ve kenarlarını düzgünce kesin.
- Dilediğiniz gibi süslemeler yapabilirsiniz; renkli şeker hamurları, yenilebilir simler veya meyveler kullanabilirsiniz.
Ek Bilgiler
- Şeker hamuru, genellikle glikoz, su ve toz şekerin karıştırılmasıyla yapılır. Hamurun rengi, gıda boyaları eklenerek değiştirilebilir.
- Pastanın lezzetini artırmak için içerisine limon kabuğu rendesi veya vanilya özütü eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Şeker hamurlu pastalar, özellikle doğum günleri, düğünler ve özel kutlamalarda tercih edilmektedir. Bu nedenle, kişisel tercihlere göre farklı tasarımlar yaratmak mümkündür.
Sonuç olarak, şeker hamurlu pasta yapımı, hem eğlenceli hem de yaratıcı bir süreçtir. Hazırladığınız pastayı sevdiklerinizle paylaşarak kutlamalarınızı daha da özel hale getirebilirsiniz. Unutmayın, en önemli olan lezzet ve sunum kadar, bu sürecin keyfini çıkarmaktır. |
.jpg "Çikolatalı Pasta")
.jpg "Kremalı Pasta")
Pandispanya kekini yaparken ilk 20 dakika boyunca fırın kapağını açmamamız gerektiğini belirtiyorsunuz ya, bu süreyi tam olarak nasıl takip ediyorsunuz? Fırının içini göremediğim için acaba kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Cevap yazMerhaba Baki Bey,
Pandispanya kekinin ilk 20 dakikasında fırın kapağını açmamak gerçekten çok önemli, çünkü bu süre zarfında kekin kabarması gerçekleşiyor. Süreyi tam olarak takip etmek için mutfak zamanlayıcısı veya telefonunuzdaki alarmı kullanabilirsiniz. Bu şekilde 20 dakikayı geçirdiğinizden emin olabilirsiniz.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için 20 dakika sonra fırın kapağını dikkatlice açıp bir kürdan veya bıçak yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz pişmiş demektir. Ancak kürdan hamurla çıkarsa, birkaç dakika daha pişirip tekrar kontrol etmenizi öneririm.
Afiyet olsun!