Mozaik Pasta Nedir?
Mozaik pasta, pişirme gerektirmeyen, buzdolabında katılaşan pratik bir tatlıdır. Adını, içindeki bisküvi parçalarının mozaik taşları gibi görünmesinden alır. Özellikle çocukların severek tükettiği, doğum günleri ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir atıştırmalıktır. Orijinal tarifinde en temel malzemeler petibör bisküvi, kakao, süt, şeker ve tereyağıdır.
Orijinal Mozaik Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gram petibör bisküvi (yaklaşık 2 paket)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı süt
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 paket vanilya
- İsteğe bağlı: Ceviz veya fındık içi (yaklaşık 1 çay bardağı)
- Üzeri için: Hindistan cevizi veya file antep fıstığı
Mozaik Pasta Nasıl Yapılır?
- Bisküvileri, bir robottan geçirerek veya bir poşet içinde elimizle ufalayarak küçük parçalar haline getirin. Bisküvilerin tamamen un haline gelmemesine, küçük parçalar şeklinde kalmasına dikkat edin.
- Bir tencerede süt, şeker, kakao ve tereyağını karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ocağın altını kapatın ve karışımın ılımasını bekleyin. Ilıdıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Bu karışımı, ufalanmış bisküvilerin üzerine dökün. İsterseniz bu aşamada ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeyi spatula veya kaşıkla iyice karıştırın, bisküvilerin sosu tamamen emdiğinden emin olun.
- Karışımı, yağlı kağıt serdiğiniz bir kek kalıbına veya streç film serdiğiniz bir kaba dökün. Üzerini bir kaşık arkasıyla düzleştirin.
- Pastanın üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyin.
- Pastayı en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin ve iyice sertleşmesini sağlayın.
- Buzdolabından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Bisküvileri çok küçük parçalar haline getirirseniz pastanız daha pürüzsüz, daha iri parçalar halinde bırakırsanız daha kıtır kıtır bir doku elde edersiniz.
- Sosu bisküvilere ekledikten sonra karışım çok cıvık görünürse endişelenmeyin, buzdolabında bekledikçe kıvam alacaktır.
- Pastayı buzdolabında bekletme süresi ne kadar uzun olursa, dilimlemesi o kadar kolay olur.
- Çikolata sevenler için, tarifteki kakao miktarını biraz artırabilir veya eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.
Orijinal Tarifin Hikayesi
Mozaik pasta, Türk mutfağına özgü, "pişmeyen pasta" olarak bilinen tatlılar arasında en sevilenlerdendir. Orijinal tarif, temel ve ekonomik malzemelerle, kısa sürede hazırlanabilen bir tatlı arayışından doğmuştur. İtalyan mutfağındaki "Salame al Cioccolato" (Çikolatalı Salami) tatlısına benzerlik gösterse de, kendine has malzeme kombinasyonu ve yapım şekliyle tamamen yerel bir lezzet olarak kabul edilir. |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
