Köstebek pasta, hem yapımı eğlenceli hem de yemesi keyifli bir pasta türüdür. Pastanın görünüşü sizi yanıltmasın; yapımının zor olduğunu düşünmeyin. Bu yazıda, köstebek pasta yapımında işinize yarayacak bazı püf noktalarından bahsedeceğiz.

Pasta yapımında kullanacağınız meyvelerin çok sulu veya çok sert olmamasına özen gösterin. En uygun meyveler muz ve çilektir, ancak tercih size kalmış. Kek pişirirken fazla kurutmamaya dikkat edin; pasta içi oyularak hazırlandığından, kekin yumuşak olması gerekmektedir. Kek hamuru diğer keklerden biraz daha cıvık olur. Bu, kekin yumuşak olması için gereklidir. Ayrıca, kek hamuruna su eklemek de farklılıklar arasındadır. İçine malzemeler doldurulacağından, kek için vereceğimiz ölçüler yeterli gelecektir. Çapı 26 cm olan yuvarlak bir kek kalıbı bu ölçüler için idealdir.

Pastayı yapmak için vaktiniz kısıtlıysa, önce kremayı hazırlayıp soğutun, ardından keki pişirin. Bu şekilde kremanın soğumasını sağlarsınız. Ancak zamanınız varsa, önce keki pişirebilirsiniz. Pastayı hazırlamak yaklaşık olarak bir buçuk saat sürecektir. Bu pastayı hem çocuklar hem de yetişkinler keyifle tüketebilirler. Şimdi, köstebek pastamızı hazırlamaya başlayalım.

Pastanın yapımı için öncelikle kek hazırlanmalıdır. İlk olarak toz şeker ve sıvı yağı mikserle iyice çırpın. Çırpma işlemi ne kadar iyi yapılırsa, kekin kabarması o kadar başarılı olur. Ardından yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam edin. Yeterince çırptığınızda, karışıma kakao, vanilya ve suyu ekleyin ve çırpın. Ayrı bir kapta elenmiş un ve kabartma tozunu karıştırın, ardından bu karışımı diğer malzemelere tahta kaşık veya spatula ile ekleyin. Mikser kullanırsanız, kekin kabarmasını engelleyebilirsiniz. Hamur, normal kek hamurundan biraz daha cıvık olacaktır. Yağlanmış yuvarlak kek kalıbına hamuru dökün ve 180 derece ısınmış fırında pişirin. Kekin kurutmamasına dikkat edin.

Bir tencereye sütü koyun, üzerine un ve toz şeker ekleyin ve karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın koyu kıvamda olması gerekmektedir. Kekin içine konulacağından, dışarıya akmamalıdır. Kremayı pişirdikten sonra 1-2 saat kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Soğuyan kremaya bir paket krem şanti ekleyin ve mikserle çırpın. Son olarak fındık kırığı ve damla çikolatayı ekleyin ve karıştırın.

Soğumuş keki dikkatlice servis tabağına alın. Kekin kenarlarından bıçakla çizerek, iç kısmını fazla derine inmeden oyun. Çıkardığınız kek parçalarını robottan geçirin veya elinizle ufalayın. İç kısmı açılmış kekin içine muzları boyuna keserek yerleştirin. Muzların üzerine kremayı dökün ve kremanın üstünü ufaladığınız kek kırıntıları ile kaplayın. Elinizle hafifçe bastırarak kırıntıların yapışmasını sağlayın. Köstebek pastanız artık servis için hazır. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Konuklarınız için oldukça lezzetli bir pasta hazırladınız; eminim çok beğenecekler.

Afiyet olsun.