Pasta profiterol nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Profiterol, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, hafif ve lezzetli bir hamur işidir. Genellikle kremalı dolgu ile doldurulmuş ve çikolata sosu ile kaplanmış küçük hamur toplarından oluşur. Bu makalede, pasta profiterolün nasıl yapıldığı, hangi malzemelerin gerektiği ve dikkat edilmesi gereken noktalar ele alınacaktır.

Profiterol yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 250 ml su
• 100 g tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 g un
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 500 ml süt (kremalı iç harcı için)
• 100 g toz şeker
• 1 paket vanilin (kremalı iç harcı için)
• 2 yemek kaşığı nişasta (kremalı iç harcı için)
• 200 g bitter çikolata (sos için)
• 100 ml krema (sos için)

Profiterol hamurunun hazırlanması, doğru kıvamı elde etmek açısından oldukça önemlidir. İlk olarak, suyu, tereyağını ve tuzu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, tencereyi ocaktan alın ve un ekleyin. Hızlıca karıştırarak hamuru bir araya getirin. Bu aşamada hamurun pürüzsüz olması gerekmektedir. Daha sonra, hamuru tekrar ocağa koyun ve kısık ateşte 1-2 dakika kadar pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyin ve her birinin iyice karışmasını sağlayın. Hamur, kabarık ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Hazırlanan hamuru, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, bir tatlı kaşığı yardımıyla küçük toplar halinde yerleştirin. Topların arası biraz boş bırakılmalıdır, çünkü hamur pişerken kabaracaktır. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Hamurların altın rengi alması ve kabarması gerekmektedir. Fırından çıkan profiterolleri, soğumaya bırakın.

Profiterolün iç harcını hazırlamak için sütü, toz şekeri ve vanilini bir tencereye alın. Karışımı kaynatın. Ayrı bir kapta, nişastayı biraz süt ile açarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Kaynayan süt karışımına bu nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kremalı harcı ocaktan aldıktan sonra, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra profiterollerin içini doldurmak için bir sıkma torbası kullanabilirsiniz.

Profiterolün üzerine dökülecek çikolata sosunu hazırlamak için, kremayı bir tencereye alın ve ısıtın. Kaynamaya başlamadan hemen önce, bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırarak eritin. Sosun pürüzsüz olması gerekmektedir.

Soğuyan profiterolleri iç harcı ile doldurduktan sonra, üzerlerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün. Servis yapmadan önce, profiterollerin biraz soğumasını beklemek faydalı olacaktır. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi, fındık veya ceviz serpebilirsiniz.

Sonuç olarak, pasta profiterol, lezzeti ve görselliği ile hem özel günlerde hem de günlük tatlı isteğinizi karşılamak için mükemmel bir alternatiftir. Bu tarifle evde kolayca profiterol yapabilir, misafirlerinize ya da sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.