Pastane Usulü Dereotlu Poğaça Tarifi
Pastane usulü dereotlu poğaça, yumuşacık dokusu ve nefis aromasıyla özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz pastane kalitesinde dereotlu poğaça tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10g)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı hamura)
İç Malzemesi:
- 2 demet taze dereotu
- 200 gr beyaz peynir
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı, peynir tuzluysa eklemeyin)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
Hazırlanışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ve yumurta sarısını ekleyip yoğurmaya başlayın
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın
- Bu sırada iç malzemesi için dereotlarını ince ince doğrayın
- Beyaz peyniri ufalayın, dereotu ve sıvı yağla karıştırın
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün, her parçayı merdane ile açın
- Açtığınız hamurun üzerine iç harcı yayın
- Hamuru rulo şeklinde sarın, 2-3 cm kalınlığında kesin
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin
- Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için çok önemlidir
- Hamuru çok sert yoğurmayın, yumuşak kalmalı
- Dereotunu mümkünse taze kullanın, kurutulmuş dereotu aynı aromayı vermez
- Poğaçaları fırına koymadan önce 15 dakika tepside bekletirseniz daha iyi kabarır
- Fırının kapağını pişirme sırasında sık açmayın
Bu tarifle pastane lezzetinde, mis gibi kokan dereotlu poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
