Çikolatalı Alman Pastası (Schwarzwälder Kirschtorte) Nedir?
Alman mutfağının en ünlü tatlılarından biri olan Çikolatalı Alman Pastası, orijinal adıyla Schwarzwälder Kirschtorte (Kara Orman Kirazlı Pastası), çikolatalı pandispanya, kiraz, krema ve kiraz likörü ile hazırlanan bir pastadır. Almanya'nın Kara Orman bölgesine özgü bu tatlı, dünya çapında sevilen bir lezzet haline gelmiştir.
Çikolatalı Alman Pastası İçin Malzemeler
- Pandispanya için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şeker
- Krema için:
- 500 ml krema (veya 2 paket krema)
- 1 paket krem şanti
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- İç dolgu ve süsleme için:
- 1 kavanoz vişne reçeli veya konserve vişne
- 1/2 su bardağı kiraz likörü (isteğe bağlı, alkolsüz yapılabilir)
- Çikolata kıyması veya rendelenmiş bitter çikolata
- Taze veya konserve vişne
Çikolatalı Alman Pastası Yapılışı
- Pandispanya Hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilin şekeri eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Soğumaya bırakın, sonra iki veya üç eşit katmana ayırın.
- Krema Hazırlığı:
- Kremayı, krem şantiyi ve toz şekeri soğuk bir kapta katılaşana kadar çırpın.
- Pastayı Birleştirme:
- Pandispanya katmanlarının üzerine kiraz likörü serpin (alkolsüz yapıyorsanız vişne suyu kullanabilirsiniz).
- Alt kata vişne reçeli veya konserve vişneleri sürün, üzerine bir kat krema ekleyin.
- İkinci katmanı yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Üst katmanı koyun ve pastanın tüm yüzeyini kremayla kaplayın.
- Süsleme:
- Pastanın yanlarını ve üstünü çikolata kıyması ile kaplayın.
- Üzerine krema sıkma torbası ile krema süslemeleri yapın ve her birinin üzerine bir vişne yerleştirin.
- Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Pandispanyayı çok uzun süre çırpmamaya dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
- Kremayı çırparken soğuk malzeme kullanın, oda sıcaklığında krema tutmamaya özen gösterin.
- Vişne yerine çilek veya frambuaz gibi meyvelerle de farklı versiyonlar deneyebilirsiniz.
- Alkolsüz yapmak için likör yerine meyve suyu veya şeker şurubu kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde enfes bir Çikolatalı Alman Pastası yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
