Çikolatalı Meyveli Yaş Pasta Tarifi
Malzemeler (22-24 cm'lik bir pasta kalıbı için):
- Pandispanya Keki için
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz ÅŸeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaÅŸığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Çikolatalı Krema için
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz ÅŸeker
- 3 yemek kaÅŸığı un
- 2 yemek kaÅŸığı niÅŸasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 200 gr bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
- 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilin
- Islatma Åžerbeti için
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı toz ÅŸeker
- 1 paket vanilin (veya 1 yemek kaÅŸığı kahve likörü)
- Üzeri için
- 2 su bardağı çilek (dilimlenmiÅŸ)
- 1 su bardağı muz (dilimlenmiÅŸ)
- 1 su bardağı kivi (dilimlenmiÅŸ)
- 1 kutu kaymak krem ÅŸanti
- Çikolata sosu veya erimiÅŸ çikolata (süsleme için)
HazırlanıÅŸı:
1. Pandispanya Kekinin YapılıÅŸı:
- Fırını 180 dereceye (alt-üst ayar) ısıtmaya baÅŸlayın.
- Yumurta ve toz ÅŸekeri derin bir karıÅŸtırma kabına alın. Mikserle, karıÅŸım krema kıvamını alıp rengi açılana kadar (yaklaÅŸık 5-7 dakika) yüksek devirde çırpın.
- Bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karıÅŸtırın.
- Bu kuru karıÅŸımı, yumurtalı karıÅŸıma spatula ile alttan üste doğru yavaÅŸça katlayarak ekleyin. Fazla çırpma yapmamaya özen gösterin, aksi halde kekiniz sönebilir.
- En son sıvı yağı da aynı ÅŸekilde yavaÅŸça karıÅŸtırarak ekleyin.
- Hazırladığınız karıÅŸımı yağlanmıÅŸ kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmıÅŸ fırında yaklaÅŸık 25-30 dakika piÅŸirin. Kürdan testi ile piÅŸip piÅŸmediğini kontrol edin.
- PiÅŸen keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıbında beklettikten sonra bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
2. Çikolatalı Kremanın YapılıÅŸı:
- Bir tencereye süt, toz ÅŸeker, un, niÅŸasta ve yumurta sarısını alın. Hepsi soğukken karıÅŸtırarak birleÅŸtirin.
- Tencereyi ocağa alın ve sürekli olarak bir çırpma teli ile karıÅŸtırarak koyulaÅŸıp kaynayıncaya kadar piÅŸirin.
- Kaynamaya baÅŸlayınca ocaktan alın ve içine bitter çikolata parçalarını ekleyip karıÅŸtırarak erimesini sağlayın.
- Çikolata eridikten sonra vanilini ekleyin ve karıÅŸtırın.
- Kremayı bir kaseye alın ve üzerini streç film ile temas edecek ÅŸekilde kapatın. Bu, kremanın üzerinin kabuk bağlamasını engeller. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Krema ılıkken, yumuÅŸak tereyağını ekleyin ve mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Pastanın Montajı:
- Soğuyan pandispanya kekini, eğer kabarmıÅŸsa üst kısmını bir bıçakla düzleÅŸtirin.
- Keki enlemesine iki veya üç eÅŸit katmana ayırın.
- Islatma Åžerbeti için su ve ÅŸekeri bir tencerede kaynatın, ÅŸeker eridikten sonra vanilini ekleyip karıÅŸtırın ve soğumaya bırakın.
- Pasta tabanı olarak kullanacağınız kek katmanını servis tabağına yerleÅŸtirin.
- Bir fırça yardımıyla kek katmanını ÅŸerbetle iyice ıslatın.
- Üzerine hazırladığınız çikolatalı kremadan bir kat sürün.
- DilimlenmiÅŸ meyveleri (çilek, muz, kivi) kremanın üzerine dilediğiniz gibi yerleÅŸtirin.
- İkinci kek katmanını üzerine koyun, aynı iÅŸlemi tekrarlayarak ÅŸerbetleyin, krema sürün ve meyveleri yerleÅŸtirin.
- Son kek katmanını da yerleÅŸtirip ÅŸerbetledikten sonra, pastanın tüm dıÅŸ yüzeyini ve üstünü kalan çikolatalı krema ile kaplayın.
- Pastayı bu ÅŸekilde buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
4. Son DokunuÅŸlar ve Servis:
- Pastayı buzdolabından çıkardıktan sonra, hazırladığınız krem ÅŸantiyi pastanın üzerine sıkabilir veya sürerek düzleÅŸtirebilirsiniz.
- Kalan taze meyvelerle pastanın üzerini süsleyin.
- İsteğe bağlı olarak erimiÅŸ çikolata veya çikolata sosu ile de süsleme yapabilirsiniz.
- Çikolatalı meyveli yaÅŸ pastanız servise hazır! Dilimleyerek soğuk bir ÅŸekilde servis yapın.
Not:
- Meyve seçimini mevsimine göre değiÅŸtirebilirsiniz (örneğin ÅŸeftali, kayısı, ahududu).
- Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, tereyağı yerine 200 ml krema kullanabilirsiniz.
- Pastayı dinlendirme süresi, kıvamının oturması ve lezzetinin yerleÅŸmesi için çok önemlidir.
|
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
