Gerçek pastacı kreması nasıl yapılır, tarif nedir?

Gerçek pastacı kreması, özellikle pastacılıkta sıklıkla kullanılan, zengin ve kremsi bir kıvama sahip olan bir kremadır. Bu krema, genellikle pastaların, tatlıların ve diğer hamur işlerinin dolgu malzemesi olarak kullanılır. Kendi başına da tatlı olarak tüketilebilecek bir lezzete sahiptir. Pastacı kreması, temel olarak süt, şeker, yumurta sarısı ve nişasta ile hazırlanır.

Gerçek pastacı kreması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 ml süt
• 150 gram toz şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 50 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası tercih edilebilir)
• 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 50 gram tereyağı (isteğe bağlı)

Pastacı kreması yapmak için izlenecek adımlar:

1. Sütü Isıtma

İlk olarak, sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlamadan hemen önce ocaktan alın.

2. Yumurtaları Hazırlama

Başka bir kasede, yumurta sarılarını ve toz şekeri bir çırpıcı veya mikserle iyice çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve kabarmalıdır.

3. Nişasta Ekleyin

Çırpılmış yumurta sarılarına nişastayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Sütü Yavaşça Ekleyin

Isıttığınız sütü, yumurta ve nişasta karışımına yavaşça ekleyin. Bu aşamada, karışımın kesilmemesi için sürekli karıştırmaya dikkat edin.

5. Karışımı Pişirin

Karışımı tekrar tencereye alarak, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilin veya vanilya özünü ekleyin. Kremanın kıvamı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.

6. Tereyağını Ekleyin (İsteğe Bağlı)

Kremanın ocaktan alınmasının ardından, isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırın. Bu, kremanın daha zengin bir lezzet kazanmasını sağlar.

7. Soğutma

Pastacı kremasını bir kaba aktarın ve üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında soğutun. Streç film, kremanın yüzeyinde kabuk oluşturmasını engelleyecektir.

Gerçek pastacı kreması, çeşitli tatlılar ve pastalar için mükemmel bir dolgu malzemesidir. Kullanım alanları arasında:

• Pasta dolgu ve kaplama
• Profiterol ve eclair gibi hamur tatlıları
• Kurabiye ve tartlar
• Trifle gibi katmanlı tatlılar

Gerçek pastacı kreması, pasta ve tatlı hazırlıklarında vazgeçilmez bir malzeme olup, evde yapımı oldukça basittir. Yukarıda belirtilen tarif ve adımlar izlenerek, lezzetli ve kremsi bir pastacı kreması elde edilebilir. Bu krema, tatlılarınızı bir üst seviyeye taşıyacak ve misafirlerinizi etkilemenizi sağlayacaktır.