Pandispanya ile köstebek pasta nasıl yapılır?

Hindistan cevizinin karakteristik dokusu ve kremalı yapısıyla dikkat çeken köstebek pasta, hem görünümü hem de lezzetiyle Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında yer alıyor. Pandispanya tabanı, hindistan cevizi kaplaması ve çikolata ile hazırlanan bu tatlı, adını üzerindeki tümsekli görüntüsünden alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köstebek Pasta Nedir?

Köstebek pasta, pandispanya tabanı üzerine hindistan cevizi, çikolata ve krema gibi malzemelerle hazırlanan, görünümü köstebeğin topraktaki yuvalarına benzeyen bir pastadır. Adını, üzerindeki hindistan cevizinin oluşturduğu tümseklerden alır. Hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir tatlıdır.

Malzemeler

Pandispanya İçin:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Krema İçin:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 dolu yemek kaşığı un
2 dolu yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin

Üzeri İçin:

200 gr hindistan cevizi
1 paket kakaolu kremşanti (veya 2 yemek kaşığı kakao)

Pandispanya Hazırlığı

Fırını 180 dereceye ısıtın. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Pişen pandispanyayı kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Krema Yapımı

Sütün bir kısmını un, nişasta ve şekerle çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
Kalan sütü tencereye alıp ısıtmaya başlayın, unlu karışımı yavaşça ekleyin.
Sürekli karıştırarak kıvam alıp kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin, sonra tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın.
Kremayı soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.

Köstebek Pasta Montajı

Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün, alt tabanı servis tabağına yerleştirin.
Kremadan bir katını bu tabana yayın.
Üst pandispanya katını kapatın, kalan kremayı pastanın her yerine (yanlar dahil) sürün.
Pastanın her yerini hindistan cevizine bulayın, üst kısmına elinizle tümsekler oluşturun.
Tümseklerin üzerine kakaolu kremşantiyi sıkın veya kakao serpin.
Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Pandispanyayı çok uzun süre çırpmamaya dikkat edin, ağırlaşabilir.
Krema soğurken üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında soğutursanız daha iyi kıvam alır.
Hindistan cevizini pastaya iyice yapıştırmak için kremayı sürdükten hemen sonra hindistan cevizine bulayın.
Köstebek görüntüsü için üstteki tümsekleri düzensiz şekilde oluşturun.

Sonuç

Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli ve görsel bir köstebek pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap