Pastane usulü acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır?
Çıtır dokusu ve yoğun badem aromasıyla pastane lezzetini evinize taşıyan acıbadem kurabiyesi, özel günlerin vazgeçilmez atıştırmalıklarından. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, kıvamı ve pişirme tekniğiyle profesyonel sonuçlar vaat ediyor.
Pastane Usulü Acıbadem Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gr badem (kavrulmuş ve ince çekilmiş)
- 250 gr toz şeker
- 2 adet yumurta akı (büyük boy)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilin
- 1 çimdik tuz
- Üzeri için: pudra şekeri veya badem parçaları
Yapılışı:
1. Badem Hazırlığı:
- Bademleri 160°C fırında 8-10 dakika hafif renk alana kadar kavurun
- Soğuduktan sonra rondodan geçirerek un kıvamına getirin
2. Karışımı Yoğurma:
- Geniş bir kapta badem unu, toz şeker, vanilin ve tuzu karıştırın
- Yumurta aklarını mikserle köpük köpük olana kadar çırpın
- Yumurta aklarını bademli karışıma ekleyin
- Limon suyu ilave edip spatula ile yavaşça karıştırın
- Hamur kulak memesi kıvamında olmalı, çok yapışıyorsa biraz daha badem unu ekleyin
3. Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- Elinizle yuvarlayarak top şekli verin
- Üzerine badem parçaları veya pudra şekeri serpebilirsiniz
4. Pişirme:
- Fırını 160°C'ye ısıtın
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin
- 15-20 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside bekletin
- Soğuduktan sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Bademleri çok ince çekmek kurabiyenin dokusunu yumuşak yapar
- Yumurta aklarını iyice çırpmak kurabiyelerin kabarmasını sağlar
- Hamuru çok yoğurmamak önemli, elde şekil verip hemen pişirin
- Fırın sıcaklığı düşük olmalı, yoksa kurabiyeler çabuk yanar
|
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
