Tel kadayıflı pasta nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

1. İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin. 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Tel kadayıfları elinizle irice parçalayın. Eritilmiş tereyağını kadayıfların üzerine gezdirip iyice karıştırın.

3. Fırın tepsisinin tabanını tereyağı ile yağlayın. Kadayıfların yarısını tepsiye yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin.

4. Üzerine dövülmüş ceviz ve fındığı serpiştirin.

5. Kalan kadayıfları üzerine yayın ve tekrar bastırarak sıkı bir katman oluşturun.

6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

7. Kremayı hazırlamak için; un, şeker, yumurta sarısı ve sütü bir tencereye alıp çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

8. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.

9. İçine vanilya, tereyağı ve sıvı kremayı ekleyip karıştırın. Üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.

10. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün.

11. Şerbeti iyice çekene kadar bekleyin.

12. Soğuyan kremayı kadayıfın üzerine yayın.

13. En az 4-5 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!