Kadife Pasta Nedir?
Kadife pasta, yumuşak, nemli ve hafif dokusuyla bilinen, genellikle kırmızı veya çikolatalı renkte olan bir pasta türüdür. Adını, kadife kumaş gibi pürüzsüz ve yumuşak dokusundan alır. Özellikle Amerika'da popüler olan bu pasta, özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilir. Klasik versiyonu kırmızı renkte olmakla birlikte, çikolatalı, vanilyalı veya farklı lezzetlerde de yapılabilir. Üzeri genellikle krem peynirli krema veya buttercream ile kaplanır.
Kadife Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Kadife pasta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu tarif, geleneksel kırmızı kadife pasta için uygun olmakla birlikte, çikolatalı versiyon için kakao ekleyebilirsiniz.
- 2,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kakao tozu (kırmızı renk için isteğe bağlı, çikolatalı için artırılabilir)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya kanola yağı)
- 1 su bardağı buttermilk (veya 1 su bardağı süte 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip 5 dakika bekletin)
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 1-2 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası (kırmızı kadife pasta için)
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
Kremalı Kaplama İçin Malzemeler
- 250 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 2-3 yemek kaşığı süt veya krema (kıvam için ayarlayın)
Kadife Pasta Nasıl Yapılır?
Kadife pasta yapımı, doğru malzeme oranları ve dikkatli bir karıştırma süreci gerektirir. İşte adım adım tarif:
- Fırını 175°C'ye ısıtın. iki adet 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.
- Bir kasede un, toz şeker, karbonat, kabartma tozu, tuz ve kakao tozunu eleyerek karıştırın. Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Başka bir kasede yumurtaları çırpın, ardından sıvı yağ, buttermilk, vanilya özütü ve kırmızı gıda boyasını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Islak karışımı kuru karışıma yavaşça ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmak kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Son olarak sirkeyi ekleyip hafifçe karıştırın. Sirke, karbonat ile tepkimeye girerek kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
- Hamuru hazırlanan kalıplara eşit şekilde paylaştırın ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Kekleri fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumaları için bir ızgara üzerine alın.
Kremalı Kaplama Nasıl Yapılır?
- Krem peynir ve yumuşak tereyağını bir kasede kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
- Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Kıvamı çok katı ise, süt veya krema ekleyerek yayılabilir bir kıvama getirin.
- Soğuyan kek katlarını bu kremayla aralarını ve üstünü kaplayarak süsleyin. Dilerseniz hindistan cevizi veya pasta süsleri ile servis edin.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
- Keki aşırı pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.
- Buttermilk yoksa, süt ve limon suyu karışımı kullanabilirsiniz.
- Kırmızı gıda boyası yerine doğal pancar tozu kullanarak daha sağlıklı bir seçenek deneyebilirsiniz.
- Kek soğumadan kesmeyin veya kaplama yapmayın, aksi halde krema eriyebilir.
Kadife pasta, özenle hazırlandığında muhteşem bir lezzet ve doku sunar. Bu tarifle, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi şaşırtacak harika bir tatlı yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
