Kara Orman Pastası Nedir?
Kara Orman Pastası (Almanca: Schwarzwälder Kirschtorte), Almanya'nın Kara Orman bölgesine özgü, vişne ve kremasıyla ünlü bir pastadır. Çikolatalı pandispanya katları, vişne dolgusu, krem şanti ve üzerindeki çikolata rendesi ile karakterizedir. Genellikle vişne likörü (Kirsch) ile ıslatılır, bu da pastaya özel bir aroma katar.
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- Çikolatalı Pandispanya İçin:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Vişne Dolgusu İçin:
- 1 kavanoz vişne konservesi (yaklaşık 400-500 gram)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3-4 yemek kaşığı toz şeker (vişnenin tatlılığına göre ayarlayın)
- 1 çay bardağı vişne suyu veya su
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı vişne likörü (Kirsch)
- Krem Şanti İçin:
- 500 ml soğuk sıvı krema (en az %35 yağlı)
- 1 paket krem şanti tozu (veya 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri)
- 1 paket vanilin şeker
- Süsleme İçin:
- 100 gram bitter çikolata (rendelenmiş)
- Taze vişne veya kiraz
Yapılışı
1. Çikolatalı Pandispanya Hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilin şekeri eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş 24 cm'lik yuvarlak kek kalıbına dökün.
- 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
2. Vişne Dolgusu Yapımı:
- Vişneleri konservesinden süzün, suyunu bir kenara ayırın.
- Bir tencereye vişne suyu, toz şeker ve nişastayı ekleyip karıştırın. Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Vişneleri ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak vişne likörünü ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
3. Krem Şanti Hazırlığı:
- Sıvı kremayı, krem şanti tozu ve vanilin şekeri ekleyip mikserle katılaşana kadar çırpın. Buzdolabında bekletin.
4. Pastanın Montajı:
- Soğuyan pandispanyayı üç eşit katmana ayırın.
- İlk katı servis tabağına yerleştirin. Üzerine vişne dolgusundan bir miktar sürün.
- Krem şantiden bir kat sıkın (veya sürün). İkinci katı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
- Son katı yerleştirin. Pastanın üstünü ve yanlarını kalan krem şanti ile kaplayın.
5. Süsleme ve Servis:
- Rendelenmiş bitter çikolatayı pastanın yanlarına ve üstüne serpin.
- Üzerini taze vişnelerle süsleyin.
- Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları ve Notlar
- Pastayı daha lezzetli yapmak için pandispanya katlarını vişne suyu veya likörle ıslatabilirsiniz.
- Krem şantiyi çırpmadan önce kremayı ve çırpma kabını buzdolabında soğutursanız daha iyi sonuç alırsınız.
- Vişne likörü kullanmıyorsanız, vişne aroması ekleyebilir veya sadece vişne suyu ile bırakabilirsiniz.
- Pastayı buzdolabında saklayın ve taze tüketin.
Bu tarifle, evde kolayca geleneksel Alman tadında bir Kara Orman Pastası yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
