Oktay Usta'nın Profiterol Tarifi
Oktay Usta'nın nefis profiterol tarifi, çıtır hamuru, kreması ve üzerindeki çikolata sosuyla tam bir lezzet şöleni sunuyor. İşte adım adım tarif:
Profiterol Hamuru İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
Kreması İçin Malzemeler:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti
Çikolata Sosu İçin Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Profiterol Hamurunun Hazırlanışı:
- Tencerede su, tereyağı, tuz ve şekeri kaynatın.
- Kaynayan karışımdan ateşi alıp unu ekleyin ve bir tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak topaklanmayana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
- Hamuru soğumaya bırakın, ılıkken yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpın.
- Hamurun kıvamı parmakla dokunulduğunda iz bırakacak şekilde olmalı.
- Yağlanmış fırın tepsisine hamuru krema sıkma torbasıyla ceviz büyüklüğünde top-top sıkın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırın kapağını pişirme sırasında açmayın.
Kremanın Hazırlanışı:
- Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alıp koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip mikserle çırpın.
- Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan muhallebiye krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpın.
Çikolata Sosunun Hazırlanışı:
- Çikolatayı benmari usulü eritin.
- Üzerine süt ve tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Servis:
- Soğuyan profiterol hamurlarının alt kısmından keserek içini kremayla doldurun.
- Servis tabağına dizip üzerine ılık çikolata sosu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak file fındık veya antep fıstığı serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru pişirirken fırın kapağını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde profiteroller sönebilir.
- Krem şantiyi muhallebi tamamen soğuduktan sonra ekleyin.
- Çikolata sosunu profiterollerin üzerine servis etmeden hemen önce gezdirin.
|
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
