| Tabii ki! İşte hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir böğürtlenli pasta tarifi. Bu tarif, yumuşacık pandispanyası ve enfes böğürtlenli kremasıyla beğeninizi kazanacak.
Böğürtlenli Pasta Tarifi
Malzemeler (18 cm'lik bir pasta kalıbı için):
Pandispanya (Kek) İçin:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
Böğürtlenli Kreması İçin:
- 400 ml soğuk sütlü krem şanti (veya 1 kutu)
- 200 gr labne peyniri (veya mascarpone)
- 3 yemek kaşığı toz pudra şekeri
- 250 gr taze böğürtlen (bir kısmı püre, bir kısmı süsleme için)
Böğürtlen Sosu İçin:
- 150 gr böğürtlen
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı nişasta (suyla açılmış)
Üzeri İçin:
- Taze böğürtlen ve nane yaprakları
Yapılışı:
1. Pandispanya Hazırlığı:
- Fırınınızı 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayıp tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikserle yaklaşık 5-6 dakika, krema kıvamı alıp hacmi iki katına çıkana kadar yüksek devirde çırpın.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu bir kasede harmanlayın. Bu kuru karışımı, yumurtalı karışıma eleyerek ekleyin. Bir spatula yardımıyla, sönmeden yavaşça ve alttan üste doğru karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü de aynı şekilde yavaşça karışıma ekleyip homojen bir kek harcı elde edin.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında, 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra, kalıptan çıkarıp bir ızgarada tamamen soğumaya bırakın.
2. Böğürtlen Sosu Hazırlığı:
- Küçük bir tencereye 150 gr böğürtleni ve toz şekeri koyun. Orta ateşte, böğürtlenler suyunu salıp erimeye başlayınca, suyla açtığınız nişastayı ekleyin.
- 2-3 dakika daha karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Dilerseniz bir süzgeçten geçirip çekirdeklerinden arındırabilirsiniz.
3. Kremalı Karışımı Hazırlığı:
- Soğuk sütlü krem şantiyi, paketindeki talimata uygun şekilde katı bir kıvam alana kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta labne peyniri ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Labneli karışımı, çırpılmış krem şantiye ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız böğürtlen sosunun yarısını ve 100 gr kadar ezilmiş taze böğürtleni bu kremaya ekleyip hafifçe karıştırarak mermer efekti verebilirsiniz.
4. Pastanın Montajı:
- Soğuyan pandispanyayı, eşit kalınlıkta 2 veya 3 kata kesin.
- En alt kata biraz böğürtlen sosu sürerek nemlendirin.
- Üzerine hazırladığınız böğürtlenli kremadan bir kat sürün.
- Dilerseniz üzerine bütün böğürtlenler serpiştirebilirsiniz.
- Diğer kek katını yerleştirip aynı işlemleri (sos ve krema) tekrarlayın.
- Pastanın tüm dış yüzeyini kalan kremayla kaplayın.
5. Süsleme ve Servis:
- Pastanın üzerini kalan böğürtlen sosu ve taze böğürtlenlerle süsleyin. İsteğe bağlı olarak nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
- Pastayı en az 3-4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kekinizin kabarması için yumurta ve şekeri iyice çırpmanız çok önemlidir.
- Krem şantinizin iyi soğumuş olması, katılaşması için gereklidir.
- Pastayı dinlendirmek, kekin kremayı çekmesini ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar, daha lezzetli olur.
Afiyet olsun! Bu tarifle, misafirlerinize harika bir pasta ikram edebilirsiniz. |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
