Frambuazlı doğum günü pastası nasıl yapılır?

Doğum günleri, sevdiklerimizle bir araya gelip kutladığımız özel günlerdir. Bu özel günlerde hazırlanan pastalar, kutlamaların vazgeçilmez bir parçasını oluşturur. Frambuazlı doğum günü pastası, hem lezzeti hem de görselliği ile bu kutlamalara renk katmaktadır. İşte, frambuazlı doğum günü pastası yapımına dair detaylı bir rehber.

Frambuazlı doğum günü pastası yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 150 gram toz şeker
• 120 gram un
• 30 gram kakao
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 100 ml süt
• 50 ml sıvı yağ
• 300 gram taze frambuaz
• 250 ml krema
• 50 gram pudra şekeri
• Vanilya özütü (isteğe bağlı)

Pastanın hazırlanma aşamaları, titizlik gerektiren ve dikkat edilmesi gereken noktalara sahiptir. İşte adım adım frambuazlı doğum günü pastası yapılışı:

İlk olarak, fırını 180 dereceye (fanlı fırın kullanıyorsanız 160 derece) önceden ısıtın. Yumurtaları ve toz şekeri bir karıştırma kabında, mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayarak, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırdıktan sonra, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır. Kekin fırından çıktıktan sonra soğuması için bir kenara alın.

Taze frambuazları bir tencereye alın, üzerine biraz pudra şekeri serpin ve kısık ateşte pişirin. Frambuazlar suyunu salıp yumuşadığında, bir çatalla ezin ve sos kıvamına getirin. İsteğe bağlı olarak, sosu süzerek çekirdeklerinden arındırabilirsiniz. Sos soğuyana kadar bekletin.

Bir çırpma kabında kremayı, vanilya özütü ve kalan pudra şekerini ekleyerek sert kıvam alana kadar çırpın. Kremanın hafif ve kabarık bir kıvam alması, pastanın lezzeti açısından önemlidir.

Soğuyan keki iki eşit parçaya kesin. Alt katın üzerine frambuaz sosunu yayın, ardından kremayı ekleyin. Üst kata yerleştirdiğinizde, pastanın üzerini de kremayla kaplayın ve kalan frambuazları dekoratif bir şekilde yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, çikolata rendesi veya şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.

Frambuazlı doğum günü pastası, buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirilmelidir. Soğuk servis edildiğinde, lezzeti daha da belirgin hale gelir. Pastayı dilimleyerek sunum yapabilirsiniz.