Krem şantisi olmayan köstebek pasta nasıl yapılır?

Meksika mutfağının sevilen tatlısı köstebek pastanın krem şantisiz versiyonu, çikolata kaplı yumuşak kekiyle hafif bir alternatif sunuyor. Klasik tarifin lezzetini korurken daha sade malzemelerle hazırlanan bu tatlı, çikolata sosunun zengin aromasıyla öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köstebek Pasta Nedir?

Köstebek pasta, Meksika mutfağına özgü, çikolata sosuyla kaplanmış ve genellikle krema veya şanti ile servis edilen bir tatlıdır. Ancak, krem şantisi olmadan da lezzetli ve hafif bir versiyonunu yapmak mümkündür. Bu tarif, klasik lezzeti korurken daha az yağlı ve sade bir alternatif sunar.

Krem Şantisi Olmayan Köstebek Pasta Malzemeleri

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Çikolata Sosu İçin:

200 gram bitter çikolata
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı, çikolatanın tatlılık oranına göre ayarlayın)

Köstebek Pasta Yapılışı

Fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayıp unlayın.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin, yavaşça karıştırın.
Süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Karışımı kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Çikolata Sosu Hazırlığı

Çikolatayı benmari usulü eritin.
Ayrı bir tencerede süt, tereyağı ve şekeri kaynamaya kadar ısıtın.
Erimiş çikolatayı süt karışımına ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Sosu bir kenarda soğumaya bırakın, ancak tamamen soğumadan önce pastanın üzerine dökün.

Pastanın Birleştirilmesi

Soğuyan keki kalıptan çıkarın ve üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün, her tarafına yayılmasını sağlayın.
Pastayı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, böylece sos iyice kıvam alır ve pasta daha lezzetli olur.
Dilimleyip servis yapın. İsterseniz üzerine dövülmüş fındık veya antep fıstığı serperek süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler

Krem şantisi olmadığı için, pastayı daha nemli tutmak adına keki şerbetleyebilirsiniz. Örneğin, 1/2 su bardağı süt ve 1-2 yemek kaşığı şekeri karıştırıp kekin üzerine gezdirebilirsiniz.
Çikolata sosunu daha akışkan yapmak isterseniz, süt miktarını artırabilirsiniz.
Bu tarif, vejetaryen dostudur, ancak vegan yapmak için yumurta yerine muz veya elma püresi, süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Pastayı servis etmeden önce oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletmek, çikolatanın aromasını daha iyi hissetmenizi sağlar.

Sonuç

Krem şantisi olmayan köstebek pasta, hem pratik hem de hafif bir tatlı seçeneği sunar. Çikolata sevenler için mükemmel bir alternatiftir ve özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için idealdir. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap