Mayalı kabartma tozlu poğaça nasıl yapılır?

Hem maya hem de kabartma tozu kullanılarak hazırlanan bu özel poğaça tarifi, mükemmel kabarmış ve yumuşacık dokusuyla geleneksel lezzetleri evde yapmak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Tüm yapım aşamaları ve püf noktalarıyla birlikte, her seferinde başarılı sonuçlar almanızı sağlayacak detaylı bir rehber hazırlandı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mayalı Kabartma Tozlu Poğaça Tarifi

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
1 paket instant maya (10g)
1 paket kabartma tozu (10g)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için: beyaz peynir veya sevdiğiniz diğer malzemeler
Üzeri için: çörek otu veya susam

Hazırlık Süresi: 20 dakika + 1 saat mayalama

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Yapılışı:

1. Maya Aktive Etme:

Ilık sütü bir kaba alın
İçine şekeri ve instant mayayı ekleyip karıştırın
5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin (üzeri köpüklenmeli)

2. Hamur Yoğurma:

Geniş bir kaba unu eleyin
Ortasını havuz şeklinde açın
Maya karışımını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta akını ve tuzu ekleyin
Kabartma tozunu da ilave edin
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin
Hamuru 10-15 dakika iyice yoğurun

3. Mayalama:

Hamurun üzerini nemli bezle örtün
Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın

4. Şekil Verme:

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın
Fazla yoğurmadan merdane ile açın (2 cm kalınlığında)
Bardak veya poğaça kesici ile yuvarlaklar kesin
Her yuvarlağın ortasına beyaz peynir veya tercih ettiğiniz iç malzemesinden koyun
Kenarlarını toplayarak kapatın ve ters çevirip tepsiye dizin

5. Son Mayalama ve Pişirme:

Şekil verilen poğaçaların üzerini tekrar örtün
15-20 dakika daha mayalandırın
Üzerlerine yumurta sarısı sürün
Çörek otu veya susam serpin
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin

Püf Noktaları:

Maya için sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin (parmağınızı yakmayacak ısıda)
Hamur çok sert olursa az miktarda süt ekleyebilirsiniz
Poğaçaları tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakın
Fırından çıkar çıkmaz üzerine nemli bez örterseniz daha yumuşak olurlar

Not: Bu tarifte hem maya hem kabartma tozu kullanıldığı için poğaçalar hem kabarık hem de yumuşak olacaktır. İç harcı olarak kaşar peyniri, patatesli harç veya kıymalı harç da kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap