| Tabii ki! İşte hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir frambuazlı meyveli pasta tarifi. Bu tarif, yumuşacık pandispanya, frambuazlı krem şanti ve taze meyvelerle hazırlanıyor.
Frambuazlı Meyveli Pasta Tarifi
Malzemeler (18 cm'lik kelepçeli pasta kalıbı için):
- Pandispanya İçin
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Frambuazlı Krem Şanti İçin
- 2 paket krem şanti
- 1,5 su bardağı soğuk süt
- 1 çay bardağı frambuaz püresi (taze veya dondurulmuş frambuazları püre haline getirerek)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı, tatlılık için)
- Şurup İçin
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
- Üzeri İçin
- 1 kase taze frambuaz
- 1 kase taze yaban mersini veya çilek
- Nane yaprakları (süsleme için)
Yapılışı:
1. Pandispanyanın Hazırlanışı:
- Fırını 170°C'ye (alt-üst ayar) ısıtın. Kelepçeli kalıbınızın tabanını yağlayıp yağlı kağıt yerleştirin.
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki yumurta ve toz şekeri, köpük köpük olana ve krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) yüksek devirde çırpın.
- Vanilin şekeri ekleyip kısa bir süre daha çırpın.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Bir spatula yardımıyla, un görünmeyene kadar yavaşça ve alttan üste doğru karıştırarak harmanlayın. Fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi halde kek sönebilir.
- Sıvı yağ ve sütü de ekleyip aynı yöntemle yavaşça karıştırın.
- Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 170°C'de yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. (Kürdan temiz çıkmalı.)
- Pişen keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıbında beklettikten sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
2. Şurubun Hazırlanışı:
- Küçük bir tencereye su ve şekeri alın. Kaynamaya başlayınca birkaç dakika karıştırarak pişirin ve şekerin tamamen çözülmesini sağlayın.
- Ocaktan aldıktan sonra içine birkaç damla limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.
3. Frambuazlı Kremanın Hazırlanışı:
- Krem şantileri, soğuk sütle (süt buzdolabından çıkmış olmalı) derince bir kabın içinde, paketindeki talimata uygun olarak katı bir kıvam alana kadar çırpın.
- Frambuaz püresini ve istenirse pudra şekerini ekleyip, krem şantinin sönmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın. Kremayı buzdolabında dinlenmeye bırakın.
4. Pastanın Montajı:
- Soğuyan pandispanyayı, eşit olacak şekilde iki veya üç kat halinde yatay olarak kesin.
- Pasta tabanı olarak kullanacağınız en alt kata soğuk şuruptan bir fırça yardımıyla iyice sürün. Bu, kekinizin daha nemli ve lezzetli olmasını sağlayacak.
- Üzerine hazırladığınız frambuazlı krem şantiden bir kat sürün.
- İkinci kek katını yerleştirin, tekrar şurup sürün ve krem şanti sürün. Tüm katları bu şekilde birleştirin.
- Pastanın dış yüzeyini ve üstünü kalan krem şanti ile tamamen kaplayın. Eğer meyveli bir süsleme yapacaksanız, pastanın üstünü düzleştirip kenarlarını sıvayın.
5. Süsleme ve Servis:
- Pastanın üzerini ve kenarlarını taze frambuaz, yaban mersini, çilek ve nane yaprakları ile süsleyin.
- Pastayı en az 3-4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletip kremasının iyice oturmasını sağlayın.
- Soğuk olarak dilimleyip servis yapın.
Notlar:
- Frambuaz püresi yerine çilek veya karadut püresi de kullanabilirsiniz.
- Krem şanti yerine, daha yoğun bir kıvam için 400 ml sıvı krema + 4 yemek kaşığı pudra şekerini çırparak da kullanabilirsiniz.
- Pastanın daha fazla meyve aroması alması için şurubunuza 1 yemek kaşığı frambuaz likörü ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek harika bir pasta yapabilirsiniz. |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
