Sofia pastası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Sofia pastası, özellikle Balkan mutfağında yer alan ve lezzeti ile dikkat çeken bir tatlı çeşididir. Genellikle kat kat yapılan ve krema ile dolgu malzemeleri ile zenginleştirilen bu pasta, çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Yapımında kullanılan malzemeler ve hazırlık aşamalarıyla, Sofia pastası hem görselliği hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Sofia pastasının tarifinde yer alan malzemeler, pastanın lezzetini ve dokusunu belirleyen unsurlardır. Aşağıda tarifte kullanılacak temel malzemeler sıralanmıştır:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı kakao (isteğe bağlı)
• 1 paket krem şanti
• 2 su bardağı süt (krem şanti için)
• Frambuaz veya çilek (süsleme için)

Sofia pastasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak, yumurtaları ve toz şekeri bir çırpma kabına alarak mikserle çırpın. Karışım beyazlaşıp kabarana kadar çırpmaya devam edin.

2. Yağ ve Sütün Eklenmesi: Çırpılan karışıma sıvı yağı ve sütü ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve kakao (kullanıyorsanız) karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.

4. Pasta Hamurunun Pişirilmesi: Hazırladığınız karışımı yağlanmış ve unlanmış bir pasta kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz. Eğer temiz çıkıyorsa, pasta pişmiştir.

5. Krem Şantinin Hazırlanması: Ayrı bir kapta krem şantiyi, 2 su bardağı süt ile çırpın. Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

6. Katmanların Oluşturulması: Fırından çıkan pastayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pasta, istediğiniz boyutlarda katmanlara kesin. Her katmanın arasına hazırladığınız krem şantiden sürün.

7. Süsleme: Pastanın üst kısmını da krem şanti ile kaplayın ve frambuaz veya çilek ile süsleyin.

8. Servis: Sofia pastasını dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında çay veya kahve ile sunabilirsiniz.

Sofia pastası, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!