Ekler pastası nasıl yapılır, en iyi tarifler nelerdir?

Ekler pastası, Fransız mutfağına ait olan ve dünya genelinde popülerlik kazanmış bir tatlıdır. Genellikle hafif ve kabarık bir hamurdan yapılan ekler pastası, iç kısmında çeşitli krema çeşitleriyle doldurulmaktadır. Üzerine genellikle çikolata sosu veya şekerleme ile süslenir. Hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tatlı olan ekler, özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilmektedir.

Ekler pastası yapımında kullanılan temel malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 250 gram un
• 125 gram tereyağı
• 4 adet yumurta
• 250 ml su
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı süt (krema için)
• 2 yemek kaşığı un (krema için)
• 2 yemek kaşığı nişasta (krema için)
• 100 gram toz şeker (krema için)
• 1 paket vanilin (krema için)
• 200 ml çırpılmış krema (isteğe bağlı)
• Çikolata sosu (üzeri için)

Ekler hamurunun hazırlanışı, birkaç adımda gerçekleştirilmektedir:

1. Öncelikle, su ve tereyağını bir tencerede kaynatın.

2. Kaynayan karışıma, tuz ve unu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak, hamurun top haline gelmesini sağlayın.

3. Hamuru ocaktan alarak biraz soğutun. Ardından yumurtaları tek tek ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine uzun şeritler halinde sıkarak şekil verin.

5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Hamurlar kabarıp altın rengi alana kadar fırında bekletin.

Ekler pastasının iç dolgusunu hazırlamak için kremanın yapılışı şu şekildedir:

1. Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.

2. Ayrı bir kapta, un, nişasta, toz şeker ve vanilini karıştırın.

3. Kaynayan sütten bir miktar alarak karışıma ekleyin ve çırpın.

4. Bu karışımı tencereye alarak sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.

5. Kremayı ocaktan alarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak çırpılmış kremayı ekleyin.

Hamur ve krema hazırlandıktan sonra ekler pastası şu şekilde birleştirilir:

1. Pişen ekler hamurlarını ortadan ikiye kesin.

2. İçlerini hazırladığınız kremayla doldurun.

3. Üzerine çikolata sosunu dökün ve soğuması için buzdolabında bekletin.

Ekler pastası için birkaç alternatif tarif aşağıdaki gibidir:

• Fıstık Kremalı Ekler: Krema yerine fıstık kreması kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Meyveli Ekler: Krema içerisine mevsim meyveleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Çikolata Parçalı Ekler: Kremaya çikolata parçaları ekleyerek daha yoğun bir çikolata tadı elde edebilirsiniz.

Ekler pastası, özel günlerde ve misafirler için yapılabilecek lezzetli bir tatlıdır. Hem hazırlaması keyifli hem de sunumu görsel olarak etkileyici olan bu tatlı, farklı krema ve malzeme alternatifleriyle daha da zenginleştirilebilir. Yukarıda belirtilen tariflerle, mutfakta harika bir deneyim yaşayabilirsiniz. Ekler pastanızı yaparken, yaratıcılığınızı kullanmayı unutmayın!