Pasta süslemek için krema nasıl hazırlanır?
Pastacılıkta en çok tercih edilen krema çeşitleri ve bunların hazırlanış teknikleri, tatlılara hem lezzet hem de görsel şölen katıyor. Çırpılmış kremadan tereyağlı kremaya kadar farklı dokular, pastalarınızı özel kılmak için püf noktalarıyla birlikte sunuluyor.
Krema Çeşitleri ve Temel Malzemeler
Pasta süslemek için kullanılan kremalar genellikle şu çeşitlerde olur: - Çırpılmış krema (whipped cream)
- Tereyağlı krema (buttercream)
- Krem şanti (chantilly cream)
- Fondan kreması
Çırpılmış Kremalı Pasta Kreması Tarifi
Malzemeler: - 500 ml soğuk sıvı krema (%35 yağlı)
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
Hazırlanışı: - Krema kabını ve çırpma teliini 15 dakika buzdolabında soğutun
- Soğuk kremayı soğuk kaba alın
- Orta hızda çırpmaya başlayın
- Köpüklenmeye başlayınca pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin
- Yüksek hızda katı kıvam alana kadar çırpın (yaklaşık 3-5 dakika)
- Hemen kullanın veya buzdolabında bekletin
Tereyağlı Kremalı Pasta Kreması Tarifi
Malzemeler: - 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 400 gram pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Hazırlanışı: - Tereyağını 5 dakika kremsi olana kadar çırpın
- Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin
- Süt ve vanilyayı ekleyip karıştırın
- Yumuşak ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın
Püf Noktaları
- Kremaları her zaman soğuk malzemelerle hazırlayın
- Çırpma işlemini fazla uzatmayın, yoksa krema kesilebilir
- Pasta süslemeden önce kremayı buzdolabında 30 dakika dinlendirin
- Süsleme torbası kullanarak daha profesyonel görünüm elde edebilirsiniz
- Renklendirmek için gıda boyası kullanabilirsiniz
|
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
