Pastane usulü beze nasıl yapılır, tarifi nedir?
Pastane usulü beze, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık olarak çay saatlerinde ya da özel günlerde tercih edilmektedir. Dış kısmı gevrek, iç kısmı ise yumuşak bir dokuya sahip olan bu tatlının tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde keşfedin.
Pastane Usulü Beze Nasıl Yapılır?Beze, hafif ve lezzetli bir tatlı olup, genellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde ikram edilen bir atıştırmalıktır. Pastanelerdeki beze, dışı gevrek, içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Bu yazıda, pastane usulü beze yapımının tarifini, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler Pastane usulü beze yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Beze Yapım Aşamaları Bezenin yapım süreci oldukça basittir, ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır: 1. Yumurta Aklarını Hazırlama Yumurta aklarını bir kaba alarak, iyice çırpılması gerekmektedir. Çırpma işlemi sırasında, yumurta aklarının içine bir tutam tuz eklemek, köpüklerin daha sağlam olmasına yardımcı olur. Yumurta akları, beyaz ve kabarık bir kıvama gelene kadar çırpılmalıdır. 2. Şekerin Eklenmesi Yumurta akları iyice çırpıldıktan sonra, toz şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın. Şekerin eklenmesi sırasında çırpmaya devam edin. Bu işlem, bezenin kıvamını artıracak ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. 3. Limon Suyu ve Vanilin Eklenmesi Şeker tamamen eritildikten sonra limon suyu ve vanilini ekleyin. Limon suyu, bezenin daha hafif olmasına ve güzel bir parlaklık kazanmasına yardımcı olur. 4. Fırın Tepsisini Hazırlama Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak hazır hale getirin. Bu, bezelerin fırından çıktıktan sonra tepsiden kolayca çıkarılmasını sağlar. 5. Bezelerin Şekillendirilmesi Kabarık ve pürüzsüz bir kıvam elde ettiğiniz karışımı, bir sıkma torbasına doldurun. Sıkma torbasının ucunu istediğiniz şekli vermek için uygun bir şekilde kesin. Karışımı yağlı kağıt üzerine, aralıklı olarak sıkın. İsteğe bağlı olarak, bezelerin üzerine ceviz ya da fındık parçaları serpebilirsiniz. 6. Fırınlama Süreci Önceden 100-120 dereceye ısıtılmış fırında, bezeleri yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Bezelerin dış kısmı hafifçe sertleşmeli, iç kısmı ise yumuşak kalmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebileceğinden, bezelerin pişme durumunu kontrol etmek önemlidir. Püf Noktaları
Sonuç Pastane usulü beze tarifi ile evde de lezzetli ve hafif tatlılar hazırlamak mümkündür. Çay saatlerinizi ve özel günlerinizi tatlandıracak bu tarif, kolay uygulanabilirliği ile de dikkat çekmektedir. Afiyet olsun! |
.webp "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
Beze yapımını denemek istiyorum, ama yumurta aklarını çırparken nelere dikkat etmeliyim? Özellikle kabarması için sarı kısımlarının kalmaması gerektiğini biliyorum, başka önerin var mı? Ayrıca, şekerin tamamen erimesi için ne kadar süre çırpmalıyım?
Taşkın Bey, beze yapımında yumurta aklarını çırparken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var:
Yumurta seçimi ve hazırlık: Oda sıcaklığında yumurtalar kullanın, soğuk yumurtalar daha zor kabarır. Yumurtaları ayırırken sarının beyaza karışmamasına özen gösterin, çünkü yağ kalıntıları köpürmeyi engeller.
Çırpma kabı ve aletler: Temiz, yağsız bir cam veya metal kap kullanın. Plastik kaplar yüzeyde gözle görülmeyen yağ kalıntıları barındırabilir. Çırpıcıların da tamamen kuru ve temiz olması önemli.
Çırpma tekniği: Önce düşük hızda başlayıp köpüklenince hızı artırın. Köpükler sıklaşınca şekeri yavaş yavaş ekleyin. Çırpma işlemini beyazlar parlak, katı ve kabarık hale gelene kadar sürdürün. Kapta ters çevirdiğinizde dökülmeyen bir kıvam almalı.
Şekerin erimesi: Şekeri ekledikten sonra yaklaşık 5-7 dakika yüksek hızda çırpmanız yeterli olacaktır. Parmaklarınızla hafifçe kontrol ederek şeker taneciklerinin eridiğinden emin olabilirsiniz.
Bu adımlara dikkat ederseniz mükemmel kabarık beze elde edebilirsiniz. Kolay gelsin!