Pastane usulü sütlaç tarifi nasıl yapılır?

Sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve özellikle pastanelerde yapılan sütlaçlar, farklı dokusu ve lezzeti ile dikkat çeker. Bu makalede, pastane usulü sütlaç tarifinin detaylı bir şekilde nasıl yapıldığını ele alacağız.

Gerekli Malzemeler

Pastane usulü sütlaç yapımında kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı süt (nişastayı açmak için)
• Tarçın (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Sütlaç hazırlanırken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli aşama bulunmaktadır. İşte bu aşamalar:

Pirinçlerin Hazırlanması

Öncelikle, pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün. Ardından, bir tencereye 1 su bardağı pirinci ve 1,5 su bardağı suyu ekleyerek pirinçlerin yumuşaması için kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşadıktan sonra ocaktan alın.

Sütün Eklenmesi

Yumuşayan pirinçlerin üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Nişasta ile Kıvam Verme

Ayrı bir kapta, 1 yemek kaşığı nişastayı yarım su bardağı süt ile iyice karıştırın. Elde ettiğiniz nişasta karışımını, kaynayan sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlemek açısından önemlidir.

Vanilin Eklenmesi

Karışım kaynadıktan sonra, 1 tatlı kaşığı vanilini ekleyin ve 5-10 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin. Kıvamı koyulaşan sütlaç, ocaktan alınarak kaselere dökülmek üzere hazır hale gelecektir.

Servis Aşaması

Sütlaçlarınızı kaselere dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerini tarçın ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler