Kerebiç pasta nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kerebiç, Osmanlı mutfağından gelen, Gaziantep yöresine özgü bir tatlıdır. İnce hamuru ve fıstık, ceviz gibi iç malzemeleriyle zengin bir lezzet sunar. Genellikle özel günlerde tercih edilen bu tatlı, sunumuyla da göz alıcıdır. Kerebiç yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar burada detaylandırılmıştır.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kerebiç Pasta Nedir?

Kerebiç, kökeni Osmanlı mutfağına dayanan, özellikle Gaziantep ve çevresinde popüler olan bir tatlı çeşididir. İçerisinde yer alan malzemeler ve ince hamur yapısı ile dikkat çeken bu lezzet, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir deneyim sunmaktadır. Kerebiç, genellikle antep fıstığı, ceviz veya fındık ile doldurulmuş ve şerbetle tatlandırılmış hamurlardan oluşur. Peki, geleneksel kerebiç pasta nasıl yapılır? İşte tarifi ve detayları.

Gerekli Malzemeler

Kerebiç pasta yaparken kullanacağınız malzemeler şunlardır:

500 gram un
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
250 gram toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık (isteğe bağlı)
Üzeri için pudra şekeri

Yapılış Aşamaları

Kerebiç pasta yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında tereyağı ve sıvı yağı birleştirin. Bu karışıma toz şekeri ekleyerek iyice çırpın.
Ardından yoğurdu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçayı açarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Açtığınız hamurun üzerine dövülmüş ceviz veya fıstığı serpin.
Diğer hamur parçasını da açarak ceviz veya fıstığın üzerine kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
Pasta fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Servis Önerileri

Kerebiç pasta, dilimlenip servis edileceği zaman yanında çay veya kahve ile sunulması önerilmektedir. Geleneksel sunumda, dilimlerin üzerine ek olarak antep fıstığı serpilebilir. Ayrıca, tatlının yanında süt veya dondurma ile servis yapmak da lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

Kerebiç pasta, özellikle bayramlar ve özel günlerde hazırlanan bir tatlıdır. İçerisinde yer alan malzemeler, damak zevkine göre değiştirilebilir. Örneğin, ceviz yerine badem veya hindistancevizi kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamurun içerisine kakao ekleyerek çikolatalı bir versiyonunu da hazırlamak mümkündür.

Kerebiç pasta, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sunum şekli ile de göz dolduran bir tatlıdır. Geleneksel tarife sadık kalarak yapılan bu lezzet, aile ve arkadaşlarla paylaşmak için mükemmel bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap